Grand Hotel Kraków *****

TRADYCJA OD PONAD 120 LAT
Miejsce sygnowane przez słynnych pisarzy, noblistów, malarzy, goszczące w swoich murach znane postaci świata nauki, kultury i sztuki. Świadek wielu historycznych wydarzeń- Restauracja GRAND SIGNATURE jest jedynym miejscem w Krakowie, które może poszczycić się tak długą i bogatą historią.
Otwarta w 2-giej połowie XIX w. zasłynęła wyśmienitą kuchnią, cenioną przez arystokrację i ziemiaństwo licznie zjeżdżające do hotelu, jak również elitę intelektualną Krakowa. Wśród jej miłośników znaleźli się między innymi światowej sławy pisarze: Henryk Sienkiewicz, Władysław Reymont, Stefan Żeromski czy Joseph Conrad.
Dzisiejsza kuchnia Grand Signature nawiązuje do bogatej tradycji tego miejsca poprzez wykorzystanie starych receptur, jak choćby w przypadku podawanej od ponad 100 lat maczanki po krakowsku, żurku na zakwasie żytnio- owsianym, czy kremówki à la Grand. Szef kuchni inspiracji tych nie traktuje jednak zbyt dosłownie, tworząc raczej nowoczesne kompozycje, bazujące na lokalnych produktach i współczesnych trendach żywieniowych.

GRAND CAFÉ

Ulubione miejsce noblistów, artystów i intelektualistów w Krakowie. To w tej kultowej kawiarni codziennie pili kawę wybitni polscy artyści: Jacek Malczewski, Leon Wyczółkowski, Teodor Axentowicz, Jan Stanisławski czy Konstanty Laszczka. Do Grand Cafe zaglądali też Kazimierz i Włodzimierz Tetmajerowie, Lucjan Rydel, Feliks Jasieński czy czasowo przebywający w mieście: Stefan Żeromski i Władysław Reymont. Być może to właśnie smak i zapach kawiarnianych smakołyków, możliwość podglądania życia krakusów przez szerokie okna wychodzące na ul. Św. Tomasza inspirowały artystów do pracy nad wybitnymi dziełami. O smaku wyjątkowej kawy w Grand Cafe wspominał nawet noblista Henryk Sienkiewicz, który wpadał tutaj zawsze przed południem na - jak pisał - "słynną ze swej pyszności kawusię ze śmietanką". Być może właśnie tutaj, w Grand Hotelu Sienkiewicz tworzył swoje dzieła literackie, w tym “Quo vadis", za które został uhonorowany Nagrodą Nobla w 1905 roku?
Tego się już nie dowiemy, jednak wyjątkowa atmosfera tego miejsca na pewno działała na polskich artystów jak żadne inne miejsce na mapie Krakowa i tak jest do dzisiaj. Z tego okresu pochodzą liczne zdjęcia i pamiątki, z których najcenniejsze - jak choćby kreślone piórem na kawiarnianych serwetkach przez Jacka Malczewskiego karykatury przyjaciół - oprawione w ramy zdobią dzisiaj ściany kawiarni Grand Hotelu.
Tylko tutaj popijając "małą czarną" można jednocześnie podziwiać rzeźbione przez prof. Mariana Koniecznego popiersia z brązu członków historycznego, zbierającego się w Hotelu Grand "Klubu Kopciuszek" z profesorami Krawczukiem, Zielińskim i Podrazą na czele. Miłośnicy Krakowa, historii i sztuki mogą usiąść przy "stoliku profesorskim", gdzie zbierają się przed południem krakowscy profesorowie, by przy espresso czy cafe Grand i kremówce dyskutować niespieszne nad zbyt szybko zmieniającym się światem...
Kawiarnia Grand Hotelu została otwarta 12 lutego 1900 roku w złotym okresie w dziejach krakowskich kawiarni, szybko obrosła legendą i stała się najmodniejszym miejscem spotkań artystów i profesorów Akademii Sztuk Pięknych, pisarzy, poetów i tych krakusów, którzy cenili sobie wyszukany smak podawanych w Grand Cafe specjałów i wyjątkowo inspirującą atmosferę.