Filozofia
TRADYCJA 50%
Smak polskiej kuchni mamy zapisany w naszym DNA. Staramy się tworzyć Polską kuchnię na nowo, ale nie zapominamy o tym, co było stworzone na długi czas przed nami. Korzystamy głównie z produktów, które daje nam Polska ziemia i dzięki swojej pasji i ciężkiej pracy doprowadzamy je do perfekcji. W poszanowaniu tradycji, kultury i czasu staramy się nadać im nowe brzmienie. Z perspektywy czasu i miejsce w którym się znajdujemy – dla nas najważniejsza jest gościnność. Czas wspólnie spędzony w gronie bliskich nam osób.
AVANGARDA 50%
Nasza kuchnia nie jest pretensjonalna, ale ma być wyjątkowa. Czujemy potrzebę na nowo odkrywania siebie. Liczne godziny spędzone przed piecem, próby i degustacje, skłoniły nas do stworzenia czegoś innego, własnej retoryki w połączeniu ze znanymi już smakami, ale w nowej odsłonie. Nie pragniemy być ponad wszystko, ale jesteśmy pewni, że to co tworzymy nie będzie możliwe do spróbowania w dowolnym miejscu na Świecie. Naszym celem jest tworzenie nowego jutra kuchni Polskiej, w awangardowej odsłonie.
PRODUKT 100%
Wspaniała kuchnia możliwa jest tylko z najlepszym produktem. Najważniejsza dla nas jest jakość, za którą stoi jego świeżość, sezonowość oraz naturalny smak. W poszukiwaniu niesamowitych produktów w całym kraju jesteśmy zdania, że te najlepsze są najbliżej nas. Stanowią one kręgosłup naszej kuchni, na którym opieramy wszystko. Pragniemy autentyczności, dlatego sami hodujemy warzywa, zioła i kwiaty w naszym ogrodzie. Tym chcemy się z wami dzielić.
